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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Segundos, Mariscos

Niguiris de cangrejo

Ingredientes (para 4 personas): 100 g Arroz cocido y aliñado al estilo japonés, 1 lata Cangrejo (121 g), 300 ml Agua, 1 g Pronagar®, 1 lámina Alga Nori, Jengibre, Wasabi.

Preparación

  1. Hervir el agua con Pronagar® durante 1 minuto, retirar e incorporar el cangrejo. Triturar ligeramente la mezcla con la batidora (no debe de quedar como un puré, los trozos de cangrejo se tiene que notar).
  2. Poner la mezcla extendida en una superficie plana, de tal manera que quede una lámina fina (inferior a medio centímetro). Dejar enfriar en nevera para que cuaje.
  3. Una vez gelificado el cangrejo, cortar en rectángulos.
  4. Cortar la lámina de alga Nori en tiras finas y alargadas.
  5. Coger una porción del arroz y darle forma de croqueta pequeña. Ponerle encima una lámina de cangrejo y envolver con la tira de alga Nori.
  6. Acompañar con el jengibre y el Wasabi.