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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Niguiris de cangrejo

Segundos, Mariscos

Ingredientes (para 4 personas): 100 g Arroz cocido y aliñado al estilo japonés, 1 lata Cangrejo (121 g), 300 ml Agua, 1 g Pronagar®, 1 lámina Alga Nori, Jengibre, Wasabi.

Preparación

  1. Hervir el agua con Pronagar® durante 1 minuto, retirar e incorporar el cangrejo. Triturar ligeramente la mezcla con la batidora (no debe de quedar como un puré, los trozos de cangrejo se tiene que notar).
  2. Poner la mezcla extendida en una superficie plana, de tal manera que quede una lámina fina (inferior a medio centímetro). Dejar enfriar en nevera para que cuaje.
  3. Una vez gelificado el cangrejo, cortar en rectángulos.
  4. Cortar la lámina de alga Nori en tiras finas y alargadas.
  5. Coger una porción del arroz y darle forma de croqueta pequeña. Ponerle encima una lámina de cangrejo y envolver con la tira de alga Nori.
  6. Acompañar con el jengibre y el Wasabi.