Ingredientes:
4 porciones de Trucha Noruega del Fiordo, 4 hojas de bambú deshidratadas, cuerda para bridar, 80 g de setas shitake frescas, 40 g de ajo tierno, 20 g de jengibre fresco, 1 calabacín, 1 zanahoria, 4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de queso crema, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sake, sal y pimienta al gusto, cebollino picado.
Preparación
- Cortar las verduras en juliana fina.
- Hidratar las hojas de bambú y rellenar con la Trucha Noruega del Fiordo y las verduras.
- Colocar todos los ingredientes en el interior y cerrar con la cuerda de bridar. Soasar lentamente en la parrilla, unos diez minutos.
- Servir el paquete en el plato.
- Cortar la cuerda y decorar con un poco de cebollino picado.
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