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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Receta de Trucha Noruega del Fiordo en papillote de hojas de bambú

Ingredientes:

4 porciones de Trucha Noruega del Fiordo, 4 hojas de bambú deshidratadas, cuerda para bridar, 80 g de setas shitake frescas, 40 g de ajo tierno, 20 g de jengibre fresco, 1 calabacín, 1 zanahoria, 4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de queso crema, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sake, sal y pimienta al gusto, cebollino picado.

Preparación

  1. Cortar las verduras en juliana fina.
  2. Hidratar las hojas de bambú y rellenar con la Trucha Noruega del Fiordo y las verduras.
  3. Colocar todos los ingredientes en el interior y cerrar con la cuerda de bridar. Soasar lentamente en la parrilla, unos diez minutos.
  4. Servir el paquete en el plato.
  5. Cortar la cuerda y decorar con un poco de cebollino picado.

www.mardenoruega.es

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