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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Taco de Ternera de Extremadura y carabinero, sobre crema suave de ajos y lavanda con setas de temporada

Ingredientes: 4 dientes de ajo, 100 cl. de aceite de oliva virgen “Gata-Hurdes” D.O.P., 1 manojito de setas, 200 gr. de lomo de “Ternera de Extremadura” I.G.P., 2 carabineros grandes, 1 yema de huevo, 1 rama de lavanda, sal.

Preparación

  1. En una cazuela, confitar los dientes de ajo y la lavanda hasta que éstos estén blandos.
  2. Después, retirar la ramita de lavanda, manteniendo la temperatura del aceite a unos 100 grados.
  3. Pelar los ajos y machar en un bol. Añadir la yema de huevo y mezclar. Seguidamente, añadir el aceite del confitado, poco a poco, hasta obtener una emulsión; colar y rectificar de sal.
  4. En una sartén, saltear las setas con un poco de ajo picado y un punto de sal. Dorar los dos tacos de lomo al punto, al igual que los carabineros y proceder a montar el plato. Mojar la carne y el marisco con un poco de salsa de soja.

Saber más: Receta de la provincia de Cáceres. Aurtor: Gorka Ugarte. Restaurante Eustaquio Blanco. Los bovinos de la I.G.P. “Ternera de Extremadura” son criados en la dehesa extremeña y la denominación tiene como ámbito todas las comarcas de la Comunidad Autónoma. La I.G.P. certifica tres tipos de animales a sacrificio, en función de la edad:

  • Ternera: entre 7 y 12 meses de edad. Carne rosa y brillante, con grasa blanca.
  • Añojo: entre 12 y 16 meses de edad. Carne roja clara a púrpura y grasa blanca.
  • Novillo: entre 16 y 36 meses. Carne rojo cereza y grasa amarillenta

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