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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Turrón de chocolate a la thermomix

Ingredientes: 200 gr de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos, 65 gr de mantequilla en trozos, 20 gr de miel, 75 gr de galletas en trozos, 20 gr de cereales de desayuno.

Preparación

  • Poner el chocolate en el vaso y rallar 10 seg/vel 10. con la espátula bajar el chocolate hacia el fondo del vaso.
  • Añadir la mantequilla y la miel y fundir 3 min/ 50º /vel. 2. Mientras cortar una tira de papel de hornear, de 25 x 18,5 cm y otra de 30 x 8,5 y forrar cruzándolas una caja de madera para turrón.
  • Incorporar las galletas y los cereales y trocear 4 seg/vel 4. Verter en la caja, cubrir con el papel que sobresale y colocar la tapa.
  • Reservar en el frigorífico aprox. 50 minutos, antes de cortar en porciones y servir.

Consejo final:

Esta receta fue una de las que hicimos en el Taller de Dulces de Navidad de Thermomix en 2018. Junto al chef Isaac Ramos. Yo voy a probar a hacerla con cereales de chocolate con leche o blanco, para variarla un poco.

Saber más:

Estas Navidades, Thermomix es mucho más

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