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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Lomo de mero del cantábrico, con yogur en aceite

Ingredientes: 4 lomos de mero de 250 g, 1 yogur natural, 100 ml de aceite virgen (arbequino de Aragón), 200 ml caldo de tomate, 2 tomates en rama, sal y pimienta de molino.

Preparación

  1. Poner en un bol o cazuela de acero inoxidable, el yogur y cubrirlo con el aceite, ponerlo a fuego suave sin que llegue a hervir durante 20 min y dejar reposar en frío una noche. A la mañana siguiente escurrirlo, volcándolo sobre un colador fino, para obtener así un yogur con una consistencia diferente y un sabor intenso al aceite que hemos utilizado y que también reservamos.
  2. En el caldo de tomate bien concentrado, emulsionar el aceite y al final agregar unos dados de tomate natural rojo y bien duro.
  3. Poner los lomos de mero en una bolsa de vacío con un buen chorro de aceite virgen, envasar y cocer a 70º C por espacio de 12 minutos.
  4. En un plato disponer una base de yogur, sobre esta el lomo de mero y salsear con el caldo ligado por emulsión, salar al pescado y acabar con un chorro de aceite crudo.

Si quieres saber algo más sobre el chef Jesús Sánchez (restaurante el Cenador de Amós)...