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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Filete de pollo gratinado con setas, manzana y coco

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 1 Caldo de Pollo Gallina Blanca, 200 gr. de champiñones, 1 manzana, 1 puñado de nueces, 200 ml. de leche de coco, queso para gratinar.

Preparación

  1. Si las pechugas son muy gruesas, filetearlas. Asarlas en una sartén, a fuego fuerte, procurando sellar la carne para que no se escapen los jugos y no quede seca. Encender el gratinador del horno.
  2. Lavar y cortamos los champiñones. Saltearlos en una sartén, con un chorro de aceite, hasta que pierdan el agua. Añadir la manzana, limpia, sin pelar, a dados, un poco de sal y saltear a fuego medio. Verter 150 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer lentamente, un par de minutos. Añadir las nueces picadas, que trabarán la salsa y, finalmente, la leche de coco.
  3. Dar un par de vueltas para conseguir textura de salsa, o que se vea jugoso y traspasar a un plato. Mientras, poner un poco de queso en la pechuga y darle un toque de gratinado.
  4. Servir caliente.

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