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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Bavarois de fresa

Ingredientes: 200 gr de fresas (o fresones), 150 gr de azúcar, 10 gr de cola de pescado (o gelatina en polvo), 4 yemas de huevo, 1/4 l. de leche, 250 gr de nata montada, 1 copa de kirsch (aguardiente de cerezas).

Preparación

  1. Poner en un cazo el azúcar y las yemas y batir hasta obtener una mezcla espumosa, agregar la leche y disponer al fuego moviendo contantemente, retirar del fuego antes de que hierva.
  2. Incorporar la cola de pescado puesta en remojo durante 10 minutos y escurrida. Poner el recipiente sobre otro recipiente mayor con hielos, verter en él la mezcla y mover hasta que comience a cuajar.
  3. En ese momento, añadir las fresas que antes se habrán limpiado y eliminado los tallos y hojitas, y a continuación se habrán mezclado con el kirsch y un poco de azúcar; remover bien e incorporar poco a poco la nata montada.
  4. Mezclar con movimientos envolventes y verter la preparación en un recipiente o bol de cristal.
  5. Dejar en el frigorífico unas 3 horas. Antes de servir adornar con fresas partidas por la mitad.

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