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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Quicos con guacamole y kiwi Zespri Sungold

Ingredientes:

Para el caramelo de quicos: 80 gr fondant, 40 gr glucosa, 40 gr isomalt (edulcorante dietético fabricado exclusivamente con azúcar como materia prima), 140 gr quicos, 10 láminas cuadradas de obulato ( son unas láminas transparentes y ultrafinas de alta ligereza al tacto, compuestas por almidón, lecitina de soja y aceite de girasol, proceden de Japón donde se emplean para envolver los fármacos y tomárselos). Para el guacamole de quicos: 1 unidad aguacate maduro, 1 unidad de kiwi Zespri SunGold, 20 gr de chalota, 20 gr tomate, 2 gr de tabasco, zumo de lima, sal.

Preparación

  • Para el caramelo de quicos:
    • Poner la glucosa, el fondant y el isomalt en un cazo eléctrico y subir la temperatura a 140º C.
    • Mover la mezcla anterior para que pierda temperatura e incorporar los quicos molidos.
    • Estirar en una placa y dejar endurecer.
    • Una vez duro triturar con la ayuda de la termomix y espolvorear sobre láminas de obulato.
    • Meter al horno a 180º C dos minutos.
    • Sacar, estirar el obulato y darle forma con un molde cilíndrico, enfriar y reservar.

  • Para el guacamole de quicos:
    • Con la ayuda de un colador pasar el aguacate y el kiwi Zespri SunGold.
    • Aliñar la mezcla anterior con la chalota, el tomate, tabasco, zumo de lima y sal, poner en manga pastelera y reservar.

  • Rellenar los cilindros con el guacamole justo al momento de servir para que no se humedezcan.

Saber más:

Receta realizada por Paco Roncero para Zespri.

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