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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Paletilla rellena de champiñones y ajetes

Ingredientes: (2 raciones) Paletilla de lechazo de Castilla y León, monojo de ajetes, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, patatas, vino tinto y aceite de oliva.

Preparación

  1. Deshuesar una paletilla, extenderla lo más posible, salpimentar y reservar.
  2. Trocear un manojo de ajetes y unos 300 g de champiñones en trocitos pequeños, saltearlos sazonados durante 5 minutos.
  3. Poner el relleno en medio de la paletilla y enrollarlo con cuidado, atarlo con cuerda de bridar y reservar.
  4. Aparte cortar una cebolla, un puerro, una zanahoria, 2 dientes de ajo (sin pelar)y una hoja de laurel, todo a groso modo.
  5. Poner toda la verdura en una fuente de asar y emplazar la paletilla en el medio, mojar todo con un chorro de vino tinto, medio vaso de agua y un poco de aceite de oliva, meter al horno a 230º C durante unos 35 minutos, mojando la paletilla de vez en cuando con su jugo.
  6. Presentar la paletilla, cortada en rodajas gordas en medio de una fuente, a un lado ponemos las verduras escurridas y al otro lado unas patatas asadas, regar todo con el jugo del asado.

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