Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Paletilla rellena de champiñones y ajetes

Ingredientes: (2 raciones) Paletilla de lechazo de Castilla y León, monojo de ajetes, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, patatas, vino tinto y aceite de oliva.

Preparación

  1. Deshuesar una paletilla, extenderla lo más posible, salpimentar y reservar.
  2. Trocear un manojo de ajetes y unos 300 g de champiñones en trocitos pequeños, saltearlos sazonados durante 5 minutos.
  3. Poner el relleno en medio de la paletilla y enrollarlo con cuidado, atarlo con cuerda de bridar y reservar.
  4. Aparte cortar una cebolla, un puerro, una zanahoria, 2 dientes de ajo (sin pelar)y una hoja de laurel, todo a groso modo.
  5. Poner toda la verdura en una fuente de asar y emplazar la paletilla en el medio, mojar todo con un chorro de vino tinto, medio vaso de agua y un poco de aceite de oliva, meter al horno a 230º C durante unos 35 minutos, mojando la paletilla de vez en cuando con su jugo.
  6. Presentar la paletilla, cortada en rodajas gordas en medio de una fuente, a un lado ponemos las verduras escurridas y al otro lado unas patatas asadas, regar todo con el jugo del asado.

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