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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Sopa de foie gras con perdiz escabechada

Ingredientes: 1/2 kg de foi-gras fresco de Nuestra Tierra (Carrefour), 2 latas de perdiz escabechada De Nuestra Tierra (Carrefour), 1 litro de caldo de ave, 3 manzanas ácidas, una pizca de jengibre fresco, 1 cucharada de azúcar, 30 gr de mantequilla, sal y pimienta blanca molida.

Preparación

  1. Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos, saltearlas en una sartén antiadherente y azucararlas; añadir a continuación el jengibre, la sal y pimienta blanca. Dejar unos minutos cocer y pasar por la licuadora.
  2. Llevar a ebullición el caldo de ave. Dejar templar y añadir el foi gras. Emulsionar, salpimentar y dejar al baño María.
  3. Calentar la perdiz abriendo la lata, al baño María, durante unos minutos, para que suelte todos los jugos. Añadir estos jugos a la sopa de foie gras.
  4. En el centro del plato depositar una caucharada de pure de manzana, encima la pechuga de perdiz y a un lado el muslo. Rociar alrededor del plato con la sopa de foie gras, bien caliente.
  5. Servir junto a una ensalada de hojas verdes.

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