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Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Arroz al horno con pasas y croquetas

Ingredientes: 200 gr de garbanzos, 400 gr de arroz, 60 gr de pasas sin pepitas, 250 gr de croquetas, 2 cabezas de ajo, 1 patata pequeña, caldo de cocción de los garbanzos, azafrán, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. En una cazuela echar el arroz y una pizca de azafrán.
  2. Aparte, sofreír los ajos y a continuación añadirlos al arroz. Agregar las pasas, los garbanzos ya cocidos, el caldo y la patata laminada (algo más gruesa que para tortilla) por encima.
  3. Por último, añadiremos las croquetas (ya fritas) y rectificar de sazón.
  4. Poner la cazuela en el horno precalentado a 200º C y cocer unos 25 minutos.

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