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Vermouth Fontalia Sweet White, para los mejores momentos

En familia, con amigos, conocidos, compañeros de trabajo... un vermouth Fontalia Sweet White. Servido bien frío solo, tal cual, con una rodaja de mandarina o pomelo, o bien con una piedra de hielo. También puedes darle un toque de soda/tónica y aromatizarlo con jengibre, al gusto. "The best moment of the day is now"... ¡Mmmmm delicioso! Un vermout fresco, con notas afrutadas y ligeros toques especiados. Ideal como aperitivo, pero también perfecto en coctelería... Y además, tiene el premio al Mejor vermut blanco 2019.

En nariz percibimos miel de enrada, para dar paso a un especiado complejo, con notas florales de brandy y jerez. De entrada en boca melosa y dulce, con una acidez escondida hasta el final, que sorprende junto a un suave amargor y retrogusto a mistela. De final medio largo, en el que destacan suaves notas amargas.

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Doris Rodríguez García

Segundos, Pescados, Quesos

Suprema de salmón con crema de Torta del Casar

Ingredientes: 200 g de Torta del Casar, 750 g de lomo de salmón desespinado, 1 brick de 25 ml de nata líquida, 1 cebolla pequeña, vino blanco.

Preparación:

  1. Picar muy fina la cebolla y rehogarla en un poco aceite a fuego lento.
  2. Añadir la Torta del Casar y mezclarlo.
  3. Echar un chorrito de vino blanco y reducir.
  4. Añadir la nata, poner una pizca de sal y reducir de nuevo.
  5. Cortar el salmón en cuatro trozos, salar y dorarlos en una sartén.
  6. Añadir la salsa por encima y darle un hervor. Servir caliente.

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