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La cervecera Aragonesa Ambar crea una cerveza sin alcohol apta para diabéticos

Imagen de Photo Mix en Pixabay

  • Un estudio científico demuestra que la Ámbar 0,0 mejora la resistencia a la insulina

Un estudio científico, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, asegura que la cerveza Ámbar 0,0 (sin alcohol) es beneficiosa para los pacientes con diabete del tipo 2. La investigación, publicada en la revista Clinical Nutrition y presentada ayer en Madrid, muestra que las diabéticos con sobrepeso u obesidad que toman Ambar 0,0 mejoran la resistencia a la insulina.

Nutriguia, Julio 2019

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Doris Rodríguez García

Espárragos "a la audot"

Ingredientes: 20 espárragos gruesos a elegir (verdes o blancos), 1 kg de carne magra de ternera en dados, 12 aceitunas negras sin hueso, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, , 1 rama de romero, 1 l. de caldo de ave suave, mantequilla, aceite de oliva y sal.

Preparación

  1. Limpiar y cortar la parte dura de los espárragos.
  2. Salarlos y saltear los dados de carne en la sartén con aceite de oliva, hasta dorarlos.
  3. Añadir dos cucharaditas de mantequilla, los dientes de ajo y la cebolla cortada en cuartos. Refreír durante 15 minutos y añadir el caldo hasta cubrir.
  4. Espumar, reducir el fuego y repetir la operación tres veces. A la última, añadir una cucharadita de mantequilla y cocer hasta reducir, para que quede un jugo denso y suave. Filtrarlo y poner en él las aceitunas con la rama de romero durante los 10 minutos que hervimos los espárragos en agua hirviendo.
  5. Escurrir los espárragos, añadirles la salsa con las aceitunas y un chorrito de aceite de oliva virgen crudo.

Consejo final:

Recetas al gusto francés del libro "La cocina y la Guerra de la Independencia" del restaurante El Chiscón. Un libro que incluye 5 relatos premiados, 6 colaboraciones y 14 recetas.

Fotografía: Miguel Ángel Almodóvar.

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