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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Skrei asado a la mantequilla con brócoli y avellanas (Bacalao asado a la mantequilla con brócoli y avellanas)

Ingredientes: 600 g de lomos de bacalao Skrei sin piel, 2 litros de salmuera de pescado (siguiendo la receta de la guía de preparación), 1 cabeza de brócoli, 100 g de avellanas peladas, 4 cdas de aceite de pino, 2 cdas de mantequilla de avellana, 1 ó 2 dl de zumo de limón, mantequilla. Para el aceite de pino: Espinas de pino de abeto, aceite de oliva suave.

Preparación

  1. Poner el pescado en salmuera (siguiendo la receta de la guía de preparación)
  2. Tostar las avellanas en una sartén sin aceite.
  3. Cortar el brócoli en 4 trozos y hervirlos en agua con abundante sal durante 4 minutos.
  4. Freír los lomos de pescado en trozos grandes
  5. Para el emplatado, servir el pescado y el brócoli en platos hondos y adornar con las avellanas y la salsa de mantequilla por encima.
  6. Para el aceite de pino: O bien macerar ½ taza de espinas de abeto en ¾ de taza de aceite de oliva suave durante varios días o calentar la mezcla a baja temperatura durante 4 horas, dejar enfriar. Filtrar la mezcla utilizando un filtro de café
  7. Para la salsa de mantequilla: Derretir la mantequilla, mezclar con el aceite de pino y sazonar con sal y limón.

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