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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Sardina marinada con judías verdes y vinagreta de verduras

Ingredientes: 1 kilo de sardinas, 50 gr. de brotes de soja, 100 gr. de judías verdes. Para la vinagreta: 100 ml. de aceite de oliva, 25 ml. de vinagre de sidra, 50 gr. de zanahoria en daditos, 1 tomate en daditos, 50 gr. de calabacín en daditos, cebollino, 50 gr. pimiento rojo y sal. Para la marinada: 2 naranjas, 1 limón, sal, pimienta, ramitas de tomillo y 100 ml. de vino blanco.

Preparación

  1. Para la marinada: Limpiar las sardinas y abrirlas por la mitad, retirando la espina central. Colocarlas en una bandeja. Lavar y retirar la corteza de una de las naranjas y con el resto, exprimir su zumo. Hacer lo mismo con el limón.
  2. Añadir el zumo de naranja y de limón sobre las sardinas, incorporar el vino blanco, añadir las cortezas, la pimienta, la sal y las ramitas de tomillo. Dejar marinar durante 24 horas. Trascurrido este tiempo, agregar un chorro de aceite de oliva para que, al escurrirlas, no queden secas.
  3. Para la vinagreta: Escaldar la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo en agua hirviendo con un poco de sal durante un minuto. Escurrirlo y dejarlo enfriar.
  4. En un bol mezclar vinagre con aceite de oliva, un poco de sal, las verduras escaldadas, el tomate y el cebollino.
  5. Aparte, cortar las judías verdes en juliana y cocerlas en agua hirviendo con sal. Escurrir y dejar enfriar.
  6. Mezclar las judías con los brotes de soja y añadir aceite y sal. Poner un montoncito de judías y brotes de soja en cada sardina, enrollarla y pincharla con un palillo o una brocheta. Colocarlas en los platos y añadir la vinagreta por encima.

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