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Ya estamos de lleno metidos en el otoño y los buenos propósitos dietéticos que nos impulsaron a seguir una dieta saludable tras el verano y recuperar nuestra línea comienzan a flaquear.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Envoltini de Ternera con verdura

Ingredientes: 8 bistecs de solomillo de Ternera IGP de unos 150 gr. cada uno, 4 Espárragos verde gordos, 2 Zanahorias, 1 Daikon, 0,50gr bulbo de jengibre, Sal, Pimienta, Aceite de oliva virgen extra, Aceite de sésamo.

Preparación

  1. Poner los bistecs entre dos hojas de film alimentario (mejor con una bolsa de vacio) y pegar con un objeto pesado para aplastarlos.
  2. Limpiar y cortar las verduras en juliana.
  3. Saltearlos todos juntos (menos el daikon) en una sartén con el aceite de oliva.
  4. Salpimentar (al gusto).
  5. Poner una porción de las verduras con cada bistec.
  6. Enrollar los bistecs dejando la verdura en el interior. Cortar las extremidades.
  7. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y marcar los envoltinis por todos los lados, procurando que el interior quede poco hecho.
  8. Servir de inmediato, acompañado de un bouquet de lechugas.
  9. Emulsionar un jugo de carne con aceite de sésamo y añadir al plato.

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