Un puñado de tablas y normas básicas para saber a qué equivalen medidas tan imprecisas como una cucharada sopera de aceite o una taza de «Equivalencia de Medidas Habituales en Cocina»
Los orígenes del azúcar de remolacha
Si la caña de azúcar ha proporcionado azúcar desde la antigüedad, ¿por qué razón se recurrió a la remolacha azucarera? La respuesta incluye una combinación «Los orígenes del azúcar de remolacha»
Términos de Nutrición
¿Qué son los ácidos grasos omega-3? ¿Dónde encontramos betacarotenos? ¿Qué son las dietas disociadas?. Las respuestas a estas y otras muchas preguntas, si sigues leyendo. «Términos de Nutrición»
Técnicas Culinarias
¿Qué entendemos por adobar? ¿Cómo se hace una farsa? ¿En qué consiste un papillote?… Si tienes dudas de algunos términos que utilizamos en las recetas, «Técnicas Culinarias»
Aditivos Alimentarios
Todos los E perfectamente clasificados, con su nombre y apellido. Colorantes E-100 Curcumina E-101 Riboflavina E-101a Riboflavina-5-fosfato E-102 Tartracina E-104 Amarillo de quinoleína E-110 Amarillo «Aditivos Alimentarios»
Alimentos
Las cantidades indicadas en estas tablas son por cada 100 gr de alimento. Grupos nutricionales Aceites y grasas Aves Azúcares Bebidas alcohólicas Carne de cerdo «Alimentos»