Nutriguía

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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Los libros de cocina de El País-Aguilar, entre los mejores del mundo

Los libros de cocina de El País-Aguilar han triunfado en la última edición de los Gourmand World Cookbook Awards, llevándose cuatro premios internacionales en otras tantas categorías, mejor libro de cocina asiática, mejor portada de un libro de cocina, mejor libro de chocolate y premio especial del jurado.

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Martín Berasategui te ayuda a cocinar

Los domingos por la noche Berasategui –tres estrellas Michelin– deja de ser Berasategui para ser, simplemente, Martín.

En este recetario Martín comparte con nosotros los platos que más le gustan, los que prepara en casa cuando cierra el restaurante y hace lo que más le apetece: compartir mesa con su familia y todos esos amigos que se apuntan porque saben que es él quien guisa. ¡Qué apetecible!

No te asustes: las recetas que Martín prepara en su momento preferido de la semana son claras, concisas, prácticas, sabrosas y equilibradas, con fotos que ilustran el proceso de preparación. Esta es la cocina de verdad, la cocina de la sencillez. Así podrás hacer estas ricas recetas sin problemas. ¿Quieres abrir boca?

  • Perteneciente a la colección Cocina Express de El País-Aguilar, el libro Cocina Oriental para Hacer en Casa, escrito por Cris Lincoln, ha ganado el 2º premio Gourmand World Cookbook Award2009 en la categoría “Mejor libro de Cocina Asiática”, compitiendo con otros 21 países en esta categoría.

Hace tiempo que la cocina asiática dejó ser un elemento exótico en nuestra vida para pasar a formar parte de la cultura culinaria universal, de manera que cada vez son más las personas que se animan a incorporar platos orientales a su recetario personal.

  • El libro Chocolate moderno, de Pedro Álvarez y Equipo Pancracio y publicado por El País-Aguilar, ha sido el ganador del Tercer premio Gourmand World Cookbook Award 2009 en la categoría “Mejor Libro de Chocolate del Mundo”, compitiendo con otros 14 países del mundo.

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Chocolate moderno

Este manual es una colección de 100 recetas de chocolate fáciles, fabulosas y que salen (algo esencial cuando hablamos de cualquier recetario). Desde los clásicos cakes, el tiramisú, las galletas tipo cookies a los más sofisticados como el suflé de chocolate o las islas flotantes en sopa de chocolate blanco... Deliciosas.

Todas las recetas han sido seleccionadas, elaboradas y fotografiadas por PANCRACIO, una marca de chocolate de altísima calidad, que tienta al lector desde las 232 páginas de esta obra. Un libro en difinitiva dedicado a todos los aficionados y apasionados del chocolate, que somos muchos.

  • Publicado por El País-Aguilar, el libro ¿En tu mesa o en la mía?, de Julia Pérez, ha sido el ganador del Tercer premio Gourmand World Cookbook Award 2009 en la categoría “Mejor Portada de un libro de Cocina del Mundo”, compitiendo con otros 26 países.

¿EN TU MESA O EN LA MÍA? es un manual práctico y moderno, con menús fáciles y actuales, pensados para cada situación, y con todas las recomendaciones y pistas para acertar en la decoración, el montaje, la despensa, etc.

Los Premios Gourmand World Cookbook

Cada año se publican más de 26.000 libros de cocina y vinos en todo el mundo.

Los libros presentados a este concurso compiten en primer lugar en su lengua y en su categoría. Los ganadores acaban de competir en París por El Mejor del Mundo.

La lista completa de libros premiados se encuentra recogida en http:/www.cookbookfair.com (cookbookfair.com).

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