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Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

El Skrei Noruego seduce a la alta gastronomía en Madrid Fusión 2016

Fresco, exquisito, salvaje, estacional, sostenible… ¡único!

  • Un recorrido por el potencial que el mejor bacalao de los mares de Noruega pone al alcance de la alta gastronomía… (En la fotografía superior: Carmelo Bosque, muestra al público asistente el logo del skrei, al finalizar la ponencia).

  • … de la mano de los cocineros Carmelo Bosque (1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol por Lillas Pastia, Huesca) y Iago Castrillón (2 Soles Repsol por Dos estaciones, Valencia).

Iago Castrillón (izquierda) y Carmelo Bosque (derecha) en un momento de su intervención.

Este año se cumplen 20 años de la llegada del Skrei Noruego a España. Entonces, fueron los restaurantes más exclusivos de todo el país los que apostaron por él. Dos décadas después, el Bacalao Noruego Pata Negra se ha ganado el reconocimiento de los consumidores españoles, que esperan su llegada a miles de restaurantes, pescaderías tradicionales y superficies comerciales.

Madrid Fusión acogió el pasado lunes, a las 19.00 horas la demostración de dos primeras figuras de la cocina española para elevar a los altares del buen gusto al Skrei de Noruega. La Sala Polivalente ha sido el escenario elegido. En él Carmelo Bosque y Iago Castrillón presentaron sus interpretaciones de este bacalao elaboradas con sus productos fetiche.

Saber más:

El skrei de Noruega ya está de temporada

Datos:

  • Skrei, el Bacalao Noruego por excelencia
  • Lunes 25 de enero, a las 19:00 horas
  • Sala Polivalente - Madrid Fusión 2016
  • Palacio Municipal de Congresos. Avda. Capital de España Madrid, s/n

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