Restaurante Portonovo, un "real" gallego

El Restaurante de Aravaca, santuario del marisco gallego, estrena su terraza y se confirma un clásico de la temporada estival. Cuando comienza el buen tiempo, se convierte también en el buen retiro de los sibaritas, en el mejor de los ambientes.

Sí hoy en nuestra sección de restaurantes te presentamos un «real» gallego, por su cocina y producto, cien por cien de esta región del Norte de España, y por esa situación privilegiada, muy próximo al Palacio de la Zarzuela, en Madrid.

Lo de la restauración es un oficio antiguo cuyos secretos pasan de generación en generación al igual que las recetas, el patrimonio principal de las cocinas con tradición. El restaurante Portonovo está a punto de cumplir medio siglo y como los vinos de rango, mejora con el tiempo. Fundado en 1968 por José Limeres con el apoyo de su mujer, desde entonces ha ido perfeccionando su sabiduría y buen hacer.

Con motivo del inicio del buen tiempo, Portonovo ha estrenado ya su magnifica terraza, que se convertirá como todos los años en el buen retiro de aquel público exigente, amante de los sabores del océano y del servicio impecable.

Portonovo debe su fama a la tradición pesquera de sus tierras de origen gracias a las cuales se ha ganado su gran reputación como santuario del marisco de Galicia en la capital madrileña. Siempre nos han dicho que el mejor puerto de mar está en Madrid y tras visitar Portonovo, damos fe de que es una gran verdad… ¡Pescados y mariscos de factura impecable!

Lugar tradicionalmente destinado a comidas familiares y reuniones de negocio Portonovo ha sabido atraer en los últimos años un público joven gracias a un espacio único al aire libre y amenizado por las noches por música en vivo. Una terraza espectacular, con un magnífico hórreo como protagonista… que cuando el tiempo lo permite se llena hasta la bandera.

Conoce su carta

Entrantes:

Empanada gallega
Tortilla paisana
Huevos con patatas y foie
Croquetas de chipirones o carabineros
Calamares a la romana
Verduras a la Plancha
Caldo gallego
Pimientos rellenos de bacalao o espinacas
Pulpo “a feira”
Jamón ibérico de bellota
Cecina de León
Pan de Cristal
Anchoas del Cantábrico (unidad)
Ensaladilla con langostinos
Ensalada de tomate con ventresca
Mejillones al vapor o vinagreta
Almejas marinera o a la sartén
Zamburiñas a la plancha (unidad)
Vieira gratinada
Salpicón de marisco
Salpicón de bogavante
Ensalada de berros con bogavante

Nosotros hemos probado, tras un aperitivo de lacón, delicioso, la rica Ensaladilla de langostinos, la Empanada de berberechos y el afamado Pulpo “a feira”, que según nos contaba el jefe de sala, es un plato presente en el 98 por ciento de las mesas en el restaurante Portonovo. ¡Tierno y delicioso!

Carnes:

Lacón con grelos
Cordero estofado
Callos a la gallega
Escalope clásico
Escalopines de solomillo
Chuletillas de cordero
Entrecot de vaca
Solomillo de ternera gallega
Chuletón de Lalín (1kg fileteado)

Elegimos el Solomillo de ternera gallega, para probar tambien el género de la campiña gallega… ¡En su punto! y de primerísima calidad.

Mariscos:

Buey de mar
Nécoras
Centolla
Bogavante
Langostinos
Almejas de carril
Ostras
Gamba blanca de Huelva
Langosta
Cigalas grande
Cigalas mediana
Percebes grandes
Percebes medianos
Camarón
Angulas

Pescados:

Chipirones a la plancha
Changurro
Tacos de merluza a la romana
Cogote de merluza a la espalda
Merluza de Celeiro a la plancha, horno o gallega
Bacalao ” de la casa”
Lenguado a la plancha
Mero a la plancha o al horno
Rape a la plancha o gallega
Rape a la marinera con almejas y langostinos
Lubina a la espalda, horno o plancha
Lubina a la sal (mínimo dos personas)
Besugo a la espalda
Lamprea del Miño ( en temporada)
Rodaballo plancha, gallega o al horno

De los pescados nuestra opción: Merluza a la gallega, excelente también.

Guisos, arroces y pastas

Cintas con almejas y langostinos
Arroz marinero
Judiones con bogavante (mínimo dos personas)
Arroz con bogavante (mínimo dos personas)

Postres:

Quesos gallegos
Manzana asada
Filloas de crema o nata
Tiramisú
Sorbete al cava
Helados (dos bolas)
Leche frita
Tarta de Santiago
Tarta de queso
Melón, piña o fresones
Cuajada casera
Tortilla Alaska clásica
Café

Más que recomendables las Filloas de crema y la Tarta de Santiago, ambos postres caseros y exquisitos, muy gallegos.

El diseño de interiores tras su última reforma ha optado por un estilo minimal y moderno que caracteriza los numerosos salones privados que con frecuencia acogen eventos y celebraciones. En la fotografía superior, vista de la terraza y del hórreo, desde el porche acristalado, el lugar dónde hemos cenado, debido a las bajas temperaturas de los últimos días en Madrid.

Abajo en las fotografías, Adoración Rodríguez y Manuel Zamora, directores de Nutriguia.com. Saber más: Quiénes somos