Es frecuente visitar ciudades y pueblos y encontrarnos con nombres de productos que desconocemos a la hora de tapear. Es bueno conocer los términos que «Diccionario del tapeo»
Categoría: Glosarios
Especias, Aromaticas y Condimentos
Conócelas todas de la A a la Z Ajedrea Es la satriya árabe. Se parece un poco al tomillo y sus aplicaciones culinarias son las «Especias, Aromaticas y Condimentos»
Técnicas Culinarias
¿Qué entendemos por adobar? ¿Cómo se hace una farsa? ¿En qué consiste un papillote?… Si tienes dudas de algunos términos que utilizamos en las recetas, «Técnicas Culinarias»
Términos de Nutrición
¿Qué son los ácidos grasos omega-3? ¿Dónde encontramos betacarotenos? ¿Qué son las dietas disociadas?. Las respuestas a estas y otras muchas preguntas, si sigues leyendo. «Términos de Nutrición»
Aditivos Alimentarios
Todos los E perfectamente clasificados, con su nombre y apellido. Colorantes Conservantes Sulfitos Antioxidantes Gelificantes, estabilizantes y espesantes Fosfatos Potenciadores del Sabor Agentes de recubrimiento «Aditivos Alimentarios»