Entrantes, Aperitivos, Pescados, Cocina de autor

Salvador Gallego

Ingredientes: (por persona)
30 g de bacalao desalado, 3 aceitunas negras, 1/4 cebolla, 1/2 tomate, 3 cebollinos, aceite, 2 gajos de naranja, vinagre, sal, 1 cucharada de pistachos verdes.

Preparación:

1. Cortar los gajos de naranja.
2. Deshilachar el bacalao o hacerlo tiras. Cortar la cebolla en tiras. Deshuesar las aceitunas negras y pasar por el rallador el tomate. Añadir una cucharadita de pistachos verdes.
3. Agregar aceite, vinagre, sal y presentar.

Calorías: 88,6