Recientemente se ha presentado en Madrid lo mejor del café de origen guatemalteco, en un evento en el que también se han dado a conocer las distintas variedades de café de especialidad. Con el objetivo de presentar el mejor café de origen guatemalteco de Especialidad, The Voice of Coffee y MCR Global Services ha ofrecido una cata y degustación, en el madrileño Hotel Intercontinental, donde estuvieron presentes más de 7 fincas de café y sus distintas variedades, con el acompañamiento de chocolate artesanal guatemalteco.
Las variedades seleccionadas del portafolio de café que se degustaron fueron: Catuai, Catimor, Java, Pea Berry, Caturra, Bourbon, Pacamara, Geisha y Anacafé 14. Se identifican por tener un excelente sabor de taza, consistencia adecuada y un post gusto agradable. También se dieron a conocer procesos como un Honey, natural y lavado, de las principales regiones guatemaltecas que estuvieron presentes como: Atitlán, Antigua, Palencia, Santa Rosa, Acatenango, Huehuetenango y Jutiapa, entre otras.
Guatemala es uno de los países líderes en la región de exportación de café, con lo que se posiciona como uno de los diez mayores productores de café del mundo. A día de hoy las fincas seleccionadas para el evento están presentes en diferentes mercados internacionales, por su exportación de café a distintos países como: Estados Unidos, Alemania, Chile, Países Bajos, y otras naciones del continente asiático; el
café de especialidad guatemalteco apuesta por el mercado español, debido a su alta proyección de consumo e incursión en el café de especialidad.
“Estoy convencida que traemos las mejores variedades de café guatemalteco, las cuales se convertirán en la mejor elección de taza de café en mercados importantes como España, por nuestras características, valiosos estándares de calidad, innovación y los microclimas de nuestro país, que representan la riqueza natural y cultural de fincas guatemaltecas. Nuestra oferta es dar a conocer en cada rincón español lo mejor del café de especialidad guatemalteco, ampliando nuevos horizontes para cierres comerciales”, dijo Maricarmen Fuentes, directora de The Voice of Coffee.
La cata y degustación de café contó con el acompañamiento de los principales líderes culinarios del sector gastronómico de Madrid, Líderes de Opinión y con la presencia de Yoli San Martin, quien es la actual Asesora gastronómica y directora técnica de la Liga Culinaria Profesional, representando la agrupación de Chefs de toda España.
El evento fue conducido por el Barista Venezolano Simón Cárdenas, quien cuenta con un extraordinario
expertise a nivel internacional en el mundo del café y amplia trayectoria como barista en América del Sur y Europa. Cárdenas dio algunas pinceladas sobre las diversas propiedades, notas frutales, acidez y aromas de los cafés catados en esta ocasión.
Señalar que se ha contado con el apoyo de la Embajada de Guatemala en Madrid, con la presencia de su Embajadora en nuestro país. “Guatemala, exclusividad de café guatemalteco con un toque de chocolate”, pretende abrir oportunidades comerciales entre ambos países, y que se generen nuevos horizontes de oportunidades bilaterales del Canal Horeca español, uno de los principales aliados del sector con una media de 21 millones de tazas de café servidas al día.
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Tranquilos, el café tiene numerosos beneficios:
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