Ingredientes:

4 porciones de lomo de Skrei, 2 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de mantequilla.

Preparación

1. Para esta prepración, el Skrei debe estar a temperatura ambiente.
2. En una sartén, calentar el aceite y marcar el Skrei por el lado de la piel.
3. Transcurrido 1 minuto, añadir la mantequilla y cocinar durante 2 minutos más y otros 3 minutos por el lado contrario.
4. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar.
5. Acompañar con tu mejor guarnición.

Consejo final

El tiempo de cocción dependerá del grosor de la pieza. El Skrei estará listo para servir, cuando la temperatura en el interior sea de unos 38°C.