Ingredientes:
600 g de Skrei, 350 g de chorizo, 800 g de espinacas, 350 g de tomates sin piel
150 g de pimiento rojo, 200 g de cebolla, 100 ml de aceite de oliva , 150 ml de vino blanco, 4 dientes de ajo, sal y pimienta.
Preparación
- Salar el Skrei. Marcar primero en una sartén con aceite de oliva y terminar en el horno a 180°C durante unos minutos.
- Saltear en una cacerola el aceite de oliva con el pimiento rojo picado, la cebolla y el ajo.
- Añadir el vino blanco y llevarlo a ebullición.
- Añadir los tomates pelados y cortados y cocinar todo a fuego lento.
- Salpimentar y reservar para que todos los sabores se mezclen bien.
- Cortar el chorizo en dados y hornearlo a 180°C durante 3 minutos. Reservar.
- Sofreír las espinacas con el aceite de oliva y el ajo. Sazonar.
- Emplatar el Skrei con la salsa, las espinacas y unos dados de chorizo.