Ingredientes:
400 gr de arroz, 1 ñora, ½ kg de colas de gambas, 1 kg de alcachofas, 2 tomates maduros, 2 sepias, ½ kg de rape, 12 almejas, 1 litro de caldo de pescado, azafrán, sal y aceite de oliva.

Preparación

1. En una paella disponer el aceite y sofreír la sepia, el rape, las colas de gambas, el tomate, la ñora picada y las alcachofas limpias.
2. Una vez rehogado todo lo anterior, incorporar el arroz y el azafrán.
3. A continuación, verter el doble de caldo que ya tendremos previamente preparado y dejar hervir durante 10 minutos, a fuego vivo.
4. Finalmente, bajar la intensidad a fuego lento, poner las almejas y esperar hasta que el arroz esté en su punto.

Receta realizada por el restaurante Casa Cantó