Ingredientes: 800 gr de pechugas de pollo, 2 cebollas grandes, 200 gr de pasas, 2 pastillas de caldo de ave, 3 cucharadas de curry en polvo, 2 latas de cerveza, 1 vaso de agua, aceite de oliva virgen extra, sal.
Preparación
- En una sartén honda disponer un dedo de aceite de oliva virgen extra y rehogamos las cebollas picadas, para que se vayan haciendo lentamente, hasta que estén bien pochadas y transparentes.
- Una vez que tenemos lista la cebolla añadimos todo lo demás: las pechugas de pollo cortadas en dados (o los jamoncitos de pollo, o contramuslos o pollo troceado), las pasas, los dados de caldo desmenuzados, el curry y la cerveza.
- Dejar todo a fuego lento para que se integren bien los sabores, sin prisa.
- Comprobar que las pastillas de caldo están bien disueltas, eso es muy importante.
- Si vemos que el caldo se ha consumido mucho podemos agregar un poco de vino blanco, por ejemplo, o un poquitín de agua. Probar y rectificar el punto de sazón si es necesario, hasta dejarlo al gusto.
- En unos 15 o 20 minutos tendremos la comida lista.
- Servir caliente, por ejemplo con una guarnición de arroz blanco o junto a una buena ensalada de temporada.
Consejo final:
Una receta de la ex alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena.Con ella agasaja a sus amigos, como por ejemplo a Íñigo Herrejón, cuando los invita a comer en casa. Forma parte del "Recetario madrileño de amas de casa," un librillo que incluye 20 recetas de amas de casa madrileñas.
A Manuela Carmena le encanta cocinar, además piensa que es muy importante sacar tiempo para ir al mercado (mi marido, coincidió con ella y su marido en Mercadona, dado que la alcaldesa vive en la Piovera, zona muy próxima a nuestra casa, damos fe que va al mercado). El referente de Manuela en la cocina -cuenta en ese librillo- ha sido su madre, que hasta la enseñó a preparar pan en casa. Esta receta es creación de ella, inspirada en otras, que ha ido adaptando a su gusto. Es facilísima y resulta estupenda. ¿Te animas a hacerla?
Yo la hago también muchas veces y en ocasiones, en lugar de emplear pechugas de pollo utilizo muslos de pollo, o medio pollo o 3/4 de pollo troceado. Como guarnición el arroz blanco o con verduras va perfecto, también el cous-cous le va genial o unas patatas asadas al micro.
Si en lugar de pollo blanco utilizas pollo de corral... tendrás un resultado muchísimo mejor. ¡Qué os aproveche!
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