Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Ingredientes: 1 kg de alcachofas, 1 cucharada de pan rallado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 ramas de perejil, 1 pastilla de caldo de carne, 50 gr de jamón serrano, harina, aceite de oliva y sal.

Preparación

  1. Eliminar las hojas de las alcachofas, poner a cocer en agua con sal. Escurrirlas puestas boca abajo.
  2. Picar el jamón menudito y mezclar con el pan rallado, perejil picado, ajo picado y 3 cucharadas de aceite en crudo.
  3. Rellenar con la mezcla anterior las alcachofas, rebozar en harina y freír en aceite caliente; escurrir bien y poner en una cazuela.
  4. Freír en aceite la cebolla y añadir el caldo a las alcachofas; dejar hervir a fuego lento media hora.

Etiquetas: primeros, verduras