Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Ingredientes (para 4 personas): 600 gr de merluza, 4 huevos, 1 vaso de leche, Nuez moscada, Sal y pimienta.

Preparación

  1. Cocer el pescado al vapor entre 6 y 8 minutos. Dejarlo enfriar, desmenuzar y mezclar con las yemas de huevo y la leche tibia. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  2. A continuación, bate las claras a punto de nieve muy firme y agrégalas a la preparación anterior.
  3. Después, vierte todo en un molde de soufflé ligeramente untado con mantequilla y hornear a 210º durante 30'.

Notas: Hay que servir de inmediato.

Receta ofrecida por el Instituto de Obesidad

Autora: Marta Ruiz Aguado

Etiquetas: primeros, pescados, huevos, soufflé