Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Caldo de castañas con verduras

Ingredientes: 100 gr de castañas remojadas, 100 gr de habas o judías secas, 1 trozo de tocino, 450 gr de patata, oreja de cerdo, 1 manojo de grelos, 120 gr de manteca de cerdo (unto de cerdo), sal, 2 litros de caldo de hueso de ternera o caldo de hueso de jamón.

Preparación

  1. Cocer el tocino y la oreja y a continuación poner las castañas, la verdura, las habas, las patatas peladas y lavadas, en trozos, y la manteca al fuego.
  2. Añadir el caldo y dejar cocer a fuego lento, hasta que esté en su punto.
  3. Servir caliente.

Etiquetas: primeros, caldos, verduras, castañas