Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Fideuà de fideos finos rojos

Ingredientes: 400 gr de fideos cabello de ángel, 400 gr de gambas peladas, 350 gr de almejas, 1 cebolla, 6 ajos, perejil, 4 ñoras, sal, caldo de pescado, pimienta negra molida, 6 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

  1. En una sartén disponer el aceite junto con las gambas, la cebolla finamente picada y los ajos cortados en láminas.
  2. Una vez bien frito todo lo anterior, poner los fideos y sofreír, añadirles la picada y el caldo, donde previamente habremos cocido las ñoras, después de colarlo. Esta cocción tarda sólo 5 minutos, con lo que el caldo debe estar muy justo, para que el fideo quede meloso.
  3. Una vez servido en los platos, pondremos al gusto la pimienta con el molinillo.

Etiquetas: segundos, pasta, valencia