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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Pastelitos de boniato (pastissets de moniato)

Ingredientes: 1 vaso de azúcar, 1 vaso de aguardiente, 1 y ½ vaso de aceite de oliva, 1 kg de harina, confitura de boniato, azúcar glasse, 1 ramita de canela, raspadura de 1 limón.

Preparación

  1. Poner el aguardiente, el aceite y el azúcar en una cazuela a hervir, cuando esté hirviendo ir añadiendo la harina hasta que quede una masa ligada. Dejar enfriar.
  2. Extender la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa. Cortar trozos circulares, añadir una cucharada de confitura de boniato en su interior y doblar. El horno debe estar a temperatura fuerte; cuando estén hechos y fríos, se espolvorean con azúcar glasse.

Confitura de boniato

Ingredientes: 1 y ½ kg de boniatos blancos, azúcar en cantidad suficiente, 1 ramita de canela y la raspadura de 1 limón.

Preparación

  1. Hervir los boniatos, pincharlos con una aguja fina de lana para comprobar que están cocidos. Apagar el fuego y dejar enfriar.
  2. A continuación, pelar los boniatos y pesarlos. Machacarlos con un tenedor y agregar la misma cantidad de azúcar que lo que han pesado los boniatos cocidos.
  3. En una cazuela de acero inoxidable, verter el azúcar y los boniatos machacados. Remover a fuego lento con una cuchara de madera durante media hora, hasta obtener una confitura.
  4. Un poco antes de apagar el fuego, agregar una ramita de canela y la raspadura del limón.

Receta realizada por la panadería Bolufer

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