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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Dulce de corteza de sandía

Ingredientes: Cortezas de sandía, azúcar.

Preparación

  1. Eliminar por completo la parte verde y los trozos de pulpa si quedaran. Cortar la parte blanca en tiras y pesarla.
  2. Poner toda la parte blanca que tengamos con la misma cantidad de azúcar al fuego, durante al menos una hora y media.
  3. Remover de vez en cuando para evitar que se queme.
  4. Guardar en tarros de cristal herméticos y hervirlos cerrados y llenos hasta arriba, al baño María, unos 15 minutos.

Consejo final:

Este es un dulce muy singular que aprovecha los restos de la sandía, que en un principio nadie se ve capaz de comer. Antiguamente, cuando el azúcar escaseaba, se realizaba con jugo de uva moscatel y un poco de cal o tierra blanca, lo que se daba en llamar “arrop i talladotes”.

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