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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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¿Golosa o goloso? ¡Mmmmmm! En este libro vas a encontrarte tu perdición... 26 recetas básicas de la repostería, que te permitirán elaborar más de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen el principio culinario para la creación de platos más complejos y diversos, en este caso basados en los postres. Te va a tocar investigar y hacer muchos otros postres a tu gusto.

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Parrillada de salmón noruego fresco con ensalada de patatas, eneldo y mostaza

Ingredientes: Para el salmón: 700 gr de salmón noruego fresco en filetes con piel y sin espinas, sal y pimienta. Para la ensalada ligera de patatas:* 700 gr de patatas de ensalada pequeñas, 2 cucharadas de mostaza, 1/2 dl. de vinagre de vino blanco, 3 dl. de aceite de girasol, 1 cebolla roja pequeña, 4 cucharadas de eneldo fresco picado, sal y pimienta.

Preparación

  1. Para el salmón: A la hora de comprarlo, pedir al pescadero que lo descame. Cortar en raciones de unos 200 gr. y salpimentar.
  2. Poner el salmón en la parrilla a fuego fuerte con el lado de la piel hacia abajo durante 6 minutos. No es necesario darle la vuelta.
  3. Colocar el salmón en el lugar menos caliente de la parrilla para que repose de 2 a 4 minutos, siempre con el lado de la piel hacia abajo.
  4. El salmón estará listo cuando adquiera un color ligeramente rosado, sin pasarlo.
  5. Para la ensalada: Mezclar la mostaza y el vinagre en un bol y batir mientras se añade aceite poco a poco. Salpimentar.
  6. Cortar las patatas cocidas por la mitad y la cebolla en tiras finas. Mezclar la patata y la cebolla, añadiendo la salsa de mostaza. Salpimentar de nuevo y añadir el eneldo muy picado.

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