Nutriguía

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¿Falta de vitalidad en tu cabello y uñas? Arkocapil Expert es la solución

Sol en exceso, cloro, sal... nuestro cabello grita a voces: SOS. La llegada del otoño y los excesos cometidos durante el verano hacen que el pelo tienda a volverse más frágil y perder vitalidad durante esta época del año. Además, es frecuente una caída del cabello mayor de lo habitual en esta estación. ¿A qué lo has observado con cierto temor? No hay problema. Hoy en Nutriguia.com te ofrecemos la solución Unos complementos que encontrarás en tu farmacia y parafarmacia habitual. Se trata del nuevo Arkocapil Expert, un complejo que aporta brillo y vitalidad al cabello gracias a su composición, rica en vitaminas (Biotina, Vitamina B6, Vitamina D, Ácido fólico), aminoácidos (Cistina, Metionina y Arginina) y minerales (Zinc y Cobre).

Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

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Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Entrantes, Verduras, Mariscos, Cocina de Autor

Verduras con langostinos, emulsión de tomate y aceite de nuez

Paco Roncero

Ingredientes:

  • Para los langostinos: LANGOSTINO 400 gr, SAL FINA 1 gr., ACEITE DE OLIVA 0.4 5 ml
  • Para las verduras del timbal: PIMIENTOS ROJOS 50 gr, CALABACIN 50 gr, BERENJENA 50 gr, CEBOLLETA 1 Unidad, TOMATE ROJO ENSALADA 50 gr
  • Para la emulsión de tomate y vainilla: MENTA FRESCA 5 gr ALBAHACA FRESCA 20 gr, VAINILLA EN RAMA 1 Unidad, SAL FINA 4 gr., AZUCAR 2 gr, XANTANA 1 gr., TOMATE ROJO ENSALADA 200 gr
  • Para los brotes: PERIFOLLO 20 gr, BROTES DE SHISO 12 Unidad, BROTES DE RÚCULA 12 Unidad, BROTES DE REMOLACHA 12 Unidad
  • Accesorios : Braun minipimer, contenedores de Braun Fresh Ware System, bomba de extraccion de aire Braun, vaso mezclador de Braun minipimer

Preparación

  1. Para los langostinos
    1. Descabezar y pelar las colas de langostinos
    2. Hacer una pequeña incisión de 1,5 cm en la parte más ancha de la cola.
    3. Extraer el intestino. Guardar en un contenedor Fresh Ware Ssytem y cerrar herméticamente con la bomba de vacío Braun.
    4. Guardar en la nevera.
  2. Para las verduras del timbal
    1. Lavar las verduras y cortar en dados de 0.5 cms de lado.
    2. Guardar en la nevera hasta el momento de su uso.
  3. Para la emulsión de tomate y vainilla
    1. Retirar cuidadosamente la cuchilla de la cubierta plástica que la recubre.
    2. Coger por la parte del plástico, y colocar la cuchilla en el eje del recipiente picador.
    3. Presionar hacia abajo hasta que encaje, y colocar el recipiente sobre la base antideslizante.
    4. Colocar los tomates, la sal el azúcar, la menta, la albahaca y las semillas de vainilla en el recipiente picador, y cerrar con el cuerpo de engranajes.
    5. Insertar el cuerpo del motor en el cuerpo de engranajes, hasta que encaje.
    6. Presionar los interruptores de forma intermitente y breve durante 4 ó 5 ocasiones.
    7. Retirar el cuerpo de engranajes, y retirar cuidadosamente la cuchilla. Extraer la sopa y macerar en un contenedor Fresh Ware System. Extraer todo el aire con la bomba de vacío Braun y macerar en la nevera durante 1 día.
    8. Introducir la sopa en un recipiente con la goma xantana y el aceite de nuez, y triturar con el brazo metálico Braun. Reposar en la nevera 4 horas.
  4. Para los brotes
    1. Mantener los brotes bien frescos y en la nevera hasta el momento de su uso.
  5. Acabado y presentación
    1. Saltear las verduras en una sartén antiadherente. Poner a punto de sal y rellena un aro de acero inoxidable que se dispone en el plato.
    2. Saltear los langostinos. Desmoldar las verduras y apoyar en ellas los langostinos.
    3. Terminar con los brotes aliñados con sal y aceite de oliva virgen y la ensalada de tomate y meter en una jarra fría.

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