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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Empanadillas de hierbas (de verduras horneadas)

Ingredientes: Acelgas, espinacas, 250 cc de cerveza, 250 cc de aceite de girasol, harina, , 1 diente de ajo, sal.

Preparación

  1. En una cazuela cocer las hierbas con las verduras, una vez cocidas escurrir bien.
  2. En un bol poner la cerveza, el aceite y la sal, añadir la harina (la cantidad que pida) hasta formar una masa compacta, darle forma de bola, tapar con un paño y dejar reposar.
  3. En una sartén disponer un poco de aceite, añadir las hierbas y verduras y rehogar o freír hasta que pierdan el exceso de agua.
  4. Con la masa hacer las empanadillas, coger porciones y estirar bien con el rodillo, darle forma redonda, rellenar con las verduras y cerrarlas apretando con un tenedor los bordes.
  5. Batir un huevo y pintar las empanadillas, con ayuda de un pincel de cocina.
  6. Disponerlas en una bandeja de horno. Hornearlas a 180º C (con el horno precalentado) hasta que se doren.

Consejo final: Podemos hacerlas sólo con acelgas o con espinacas y añadir atún en aceite escurrido o un poco de bacalao desmigado.

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