Ingredientes:
400 gr. de arroz, 100 cc. de aceite, 300 gr. de costilla de cerdo troceada, 200 gr. de nabos, 150 gr. de judías blancas secas, 150 gr. de manitas de cerdo, 1 tomate rallado, 2 ajos picados, Azafrán, Pimentón dulce, Sal, 1’5 l. de caldo de verdura y carne.
Preparación
- En un caldero, sofreír las costillas y las manitas hasta dorarlas, después poner el tomate y el ajo.
- Añadir el caldo, los nabos, las judías, el pimiento y el azafrán. A los 10 minutos añadir el arroz y rectificar de sal.
- Hervir durante 15/20 minutos a fuego lento.
Foto: Mircea Bezergheanu