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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Croquetas de arroz, jamón y pollo

Ingredientes: 150 gr. de arroz bomba, aceite de girasol, 1/2 cebolla, 50 gr de jamón de York, 50 gr. de pollo cocido, 1 huevo duro, 1 diente de ajo, perejil, 1/2 dl. de vino blanco, 5 dl de caldo de verdura, 80 gr de queso parmesano rallado, sal, pimienta blanca, harina, huevo, pan rallado.

Preparación

  1. Con el arroz preparar un risotto: en un recipiente rehogar la cebolla, el ajo y el perejil, picados muy finos, con aceite de girasol.
  2. Cuando comiencen a coger color, añadir el arroz y rehogarlo.
  3. Añadir el vino blanco y dejar evaporar. Añadir después el caldo de verduras, poco a poco, sin que deje de cocer y salpimentar.
  4. Hacia la mitad de la cocción, agregar el jamón de York y el pollo picados. Continuar añadiendo caldo sin parar de remover.
  5. Trascurridos unos 15 minutos de la cocción del arroz, retirar del fuego y añadir el huevo duro picado muy fino y el queso rallado.
  6. Extenderlo en una fuente y dejarlo enfriar.
  7. Una vez fría la masa, trabajarla como hacemos habitualmente con la de las croquetas normales, apretar con las manos y darle forma de croquetas (alargadas o circulares). Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
  8. Freír en abundante aceite caliente hasta dorarlas. Servir calientes.

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