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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Lasaña boloñesa

Ingredientes: 1 kg de carne picada mixta (cerdo y ternera), 2 zanahorias, 2 tomates, 1 pimiento verde grande, 1 puerro, 2 ajos, tomate frito, bechamel, aceite de oliva, 1 paquete de placas precocidas de lasaña.

Preparación

  1. Limpiar bien las verduras y hortalizas del sofrito (puerro, pimiento, tomates, zanahorias, ajos), secar y picar muy finitas. Rehogar en una sartén pintada de aceite. Disponer en el vaso de la batidora y triturar.
  2. Rehogar la carne en una sartén pintada de aceite. Una vez rehogada incorporar el sofrito de verduras triturado, mezclar bien. Añadir tomate frito al gusto.
  3. Sumergir las placas de lasaña en agua caliente unos 10 minutos hasta que queden semi-rígidas. Remover con una cuchara de madera de vez en cuando.
  4. En una rustidera o fuente de horno, disponer una capa de tomate frito, a continuación extender una capa de láminas de lasaña, después una de relleno, a continuación otra de bechamel, volver a poner otra capa de pasta de lasaña... y repetir todo el proceso. Terminar con una capa de pasta.
  5. Cubrir todo con salsa bechamel y espolvorear con queso rallado.
  6. Hornear unos 10 minutos a temperatura elevada (en el microondas unos 5 minutos a 900 w) y finalizar con 5 minutos de gratinado.

  • Salsa bechamel
  • Salsa bechamel de cobertura a la thermomix

    Ingredientes: 1 y 1/2 cubiletes de harina, 1 cucharada de mantequilla, 7 y 1/2 cubiletes de harina, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, nuez moscada (opcional).

    Preparación

    1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix. Tapar, cerrar.
    2. Programar velocidad 1, temperatura 100º, 8 minutos.
    3. Como variación se puede añadir 50 gr de queso gruyere o roquefort. Esta bechamel es perfecta como cobertura para canelones, lasañas, coliflor y otras verduras gratinadas.

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