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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Ensalada árabe con granada

Ingredientes (para cuatro personas): 1 escarola, 1 granada, 8 dátiles, 1 naranja, 1 melocotón y 1 zanahoria. Para el aliño: 1 cucharada de azúcar, el zumo de 1 limón, 9 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

  1. Poner las hojas enteras de escarola a remojo de agua una media hora, para que pierdan el amargor, lavarlas, centrifugarlas y cortarlas en trozos.
  2. Cortar por la mitad la granada y ponerla boca abajo sobre la mesa, darle un golpe con un mazo de madera para que salgan los granos, quitar el hueso a los dátiles y cortarlos por la mitad.
  3. Lavar bien la naranja con la cáscara y pelarla, cortarla en gajos a lo vivo, y la piel ya lavada previamente en tiritas.
  4. Lavar y cortar el melocotón en gajos y la zanahoria limpia en rodajas.
  5. Colocar la escarola en una ensaladera y mezclarla con todo el conjunto.
  6. Aliño: disolver en un bol el azúcar en el vinagre o el zumo de limón, la sal y la pimienta, cuando se disuelva añadir el aceite y emulsionar.
  7. Al momento de servir, rociar la ensalada con el aliño.

Consejo final:

Los árabes no emplean vinagre porque tiene prohibido el alcohol por el Corán.

Una receta repleta de fibra y vitaminas del libro La cocina de hoy en España, de María Jesús Gil de Antuñano.

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