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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Tocinillo de cielo

Ingredientes: 10 yemas, 300 gr de azúcar, 1 clara, 1 trozo de vainilla.

Preparación

  1. Es preciso disponer de un molde bajo y ancho, con una tapa que ajueste bien.
  2. En un cazo preparar un almíbar a punto de hebra floja con el azúcar, un vaso de agua y el trozo de vainilla.
  3. A continuación, mezclar en un recipiente grande las yemas con la clara y añadir después el amíbar todavía hirviendo, reservar 8 cucharadas de almíbar; retirar el trozode vainilla.
  4. Remover todo bien hasta obtener una mezcla homogénea, dejar reposar unos minutos.
  5. Hervir el almíbar que habíamos reservado un poco más hasta conseguir un punto fuerte con el que caramelizar el interior del molde (caramelo).
  6. Una vez caramelizado el molde, rellenarlo con el preparado de yemas, tapar y cocer al baño María (en un recipiente mayor con agua) durante 20 minutos.
  7. Transcurrido el tiempo indicado comprobar que está cocido pinchándolo con una aguja larga, que debe salir limpia.
  8. Una vez listo, retirar el tocinillo del horno, dejarlo enfriar y volcarlo en un plato.
  9. Servir templado o frío, al gusto.

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