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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Potaje de berros

Ingredientes: 1 manojo grande de berros, 1 pimiento, 1 cebolla grande, 1/4 kg de papas, 1/4 kg de carne (preferible costilla de cerdo).

Preparación

  1. Picar muy menudos, los berros, la cebolla y el pimiento.
  2. Pelar las papas y trocear en cuadraditos. Echar todo a la olla, en crudo, con los pedazos de carne, que pueden ser de vaca o de otra parte del cochino.
  3. Echar a todo lo anterior un generoso chorro de aceite y cubrir con agua.
  4. Añadir además, un majado hecho con ajos, cominos y sal.
  5. Cocer a fuego lento, remover con sacudidas de vez en cuando.

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