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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Bombón de kiwi Zespri SunGold

Ingredientes:

600 g. sorbete de kiwi Zespri SunGold, 350 g. chocolate blanco, 150 g. mycryo 1 cucharada de colorante alimenticio amarillo, 1 cucharada de colorante alimenticio marrón. Para el sorbete de kiwi Zespri SunGold: 625 g. de puré de kiwi Zespri SunGold, 185 g. de almíbar, 125 g. de jarabe de glucosa, 8 g. De estabilizante.

Preparación

  • Mezclar en un soûte el almíbar, la glucosa y el estabilizante, subir a una temperatura de 85º C, enfriar a 4º C.
  • Añadir el puré de kiwi Zespri SunGold y reposar en cámara 12 horas.
  • Pasar la base de sorbete por la mantecadora.

  • Poner el sorbete de kiwi Zespri SunGold en una manga pastelera y rellenar moldes de media esfera.
  • Congelar.
  • Fundir el chocolate y el mycryo a 45º C.
  • Desmoldar las semiesferas y bañarlas con el chocolate y el mycryo.

Saber más:

Receta realizada por Paco Roncero para Zespri.

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