Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Pierna de cordero a la mantequilla de tomillo

  • Cocinar con Vacuum Plus

Ingredientes para 8 personas: 1 pierna de cordero, 1 ramita de tomillo fresco, Algunas hojas de albahaca, 3 o 4 dientes de ajo, 100 gramos de mantequilla, Sal, pimienta, 1 poco de zumo de limón.

Preparación

  1. Pelar los dientes de ajo y cortar dos de ellos a tiras largas. Pinchar la pierna con estas tiras de ajo. Preparar la manteca de tomillo añadiendo el resto de los ingredientes (flores de tomillo, albahaca, ajo, sal, pimienta, limón y mantequilla) en una batidora para obtener una mantequilla homogénea.
  2. Untar toda la pierna con este preparado. Insertar la pierna en una bolsa de cocción y envasarla al vacío con la ayuda del Vacuum Plus.
  3. Cocer al horno con la función de baja temperatura a 85ºC si la desea al punto o a 95ºC si la desea un poco más hecha durante unas dos horas y media.
  4. Enfriar rápidamente sumergiendo la bolsa en agua muy fría durante unos minutos. Consérvese en la nevera hasta el momento de su utilización.
  5. Cortar la pierna en frío y con cuidado, calientar los filetes en su jugo o en una salsa caliente.

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