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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Coca morena o de llimonà

Ingredientes: 4 claras de huevo, 8 yemas, 1/2 kg de azúcar, 1/2 l de leche, 200 ml de aceite de oliva (un vaso), 150 gr de almendra, 400 gr de harina, 1 cucharadita de canela en polvo, la ralladura de un limón grande, 4 gaseosas.

Preparación

  1. Montar las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar y las yemas. Mover un minuto y añadir el resto de los ingredientes.
  2. Disponer en una placa o bandeja de horno untada con aceite y meter al horno, previamente calentado a 170º C, durante 35 minutos.

Otra, la receta de Cullera:

Ingredientes: 1/2 litro de leche, 250 cc de aceite de girasol, 650 gr de azúcar, 650 gr de harina de repostería, 6 huevos, 3 sobres de gaseosa de cada color, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de ralladura de limón.

Preparación

  1. Mezclar bien todos los ingredientes y volcar sobre una bandeja de horno untada o forrada con papel de estraza, espolvorear con azúcar y canela.
  2. Hornear unos 30 minutos a 160º C, dependiendo del horno.

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