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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Crema de berenjenas

Ingredientes: ½ kg de berenjenas, 500 ml de caldo de ave, 500 ml de leche, 100 gr de mantequilla, 100 gr de queso rallado, ½ cebolla picada, 1 diente de ajo, 50 gr de nueces picadas, nuez moscada, pimienta y sal.

Preparación

  1. Cortar las berenjenas ya peladas en cubitos y disponer en un escurreverduras espolvoreadas con sal, para que suelten el amargor, dejar unos 20 minutos. Pasado el tiempo, lavar y escurrir bien.
  2. En un bol para microondas disponer la mantequilla y la cebolla picada, dejar al máximo 2 o 3 minutos.
  3. Poner las berenjenas en un recipiente hondo especial para microondas, cubrir con plástico de cocina agujereado y cocer 7 minutos a potencia máxima, remover a mitad de la cocción. Agregar la leche y cocer al microondas 5 minutos más.
  4. Disponer en el vaso de la batidora el ajo picado, el queso rallado y las berenjenas con la leche y la cebolla y triturar hasta reducir a puré.
  5. Pasar el compuesto a otro recipiente, bañar con el caldo, sazonar y añadir una pizca de nuez moscada. Cubrir con film perforado y cocinar 3 minutos al máximo de potencia, removiendo dos o tres veces durante el proceso.
  6. Servir en cuencos individuales o boles y adornar con nueces picadas y perejil al gusto.

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