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Agua Termal de Uriage: 25 años cuidando nuestra piel

El agua termal de los Alpes franceses, hidrata, calma, protege

Y en Nutriguia.com hemos celebrado el 25 aniversario con este importante laboratorio. La cita fue el pasado día 1 de marzo en el Salón des Fleurs (Guzmán el Bueno 106, Madrid) el lugar perfecto, para hacer un brindis a la naturaleza. En este local y con motivo de una ocasión tan especial hemos redescubierto (porque ya lo conocíamos) las propiedades y beneficios del Agua Termal de los Alpes Franceses, que a lo largo de los últimos 25 años ha ido incorporándose a cuidados únicos, garantizando una protección y cualidades únicas para nuestra piel. Y por supuesto las novedades de cada una de sus líneas... ¡Feliz 25 aniversario!

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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Lomo de caballa ligeramente lañada, escabeche, jugo de alcaparras y encurtidos

Ingredientes: Para el lomo de caballa: 2 caballas muy frescas, 1/2 l. de aceite, 150 ml. de vinagre de vino, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, una pizca de tomillo, unos granos de pimienta. Para el jugo de alcaparras: alcaparras encurtidas, 1/2 diente de ajo, agua y aceite de oliva.Encurtidos: 1 lata de pepinillos, 1 lata de guindilla vasca.

Preparación

  1. Preparar el escabeche limpiando las verduras y rehogar en el aceite. Incorporar el vinagre y dejar cocer suavemente para que se enriquezca.
  2. Mientras tanto, limpiar las caballas, separar los lomos, desespinar y dejar ésto sobre sal ahumada durante unas 5 horas, provocando así un ligero lañado.
  3. Retirar el escabeche del fuego y dejar enfríar.
  4. Meter en bolsas de vacío las caballas con el escabeche y cocer a 52ª ocho minutos; reservar.
  5. Triturar las alcaparras con parte del líquido y con el diente de ajo y un poco de agua, montar poco a poco con el aceite, dar el punto de sal y reservar.
  6. Hacer unos bastones con los pepinillos y cortar la guindilla en finos aros. Reservar.
  7. Accabado y presentación: formar una base con el jugo de alcaparras y los encurtidos. Sobre ésta se pone la caballa mientras está templada y se termina con unos alcaparrones. Servir

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