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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Salmón noruego marinado con puré de arándanos y salsa de Lychees y cerezas

Ingredientes: Para el Salmón Noruego marinado: 400 gramos de Salmón Noruego fresco (preferentemente lomo sin piel ni espinas), 4 dl aceite de oliva, 4 ramilletes de tomillo, 4 ramilletes de romero, Semillas de cilantro, Sal y pimienta negra. Para el puré de arándanos: 4 dientes de ajo picados, 1 cebolla roja mediana, picada, 2 puñados de hojas de cilantro, 2 puñados de hojas de albahaca, Sal y pimienta negra, 400 g arándanos, 4 dl aceite de oliva, 1 dl vinagre balsámico, Azúcar moreno. Para la salsa de Lychees y cerezas: 200 g Lychees finamente laminadas, 100 g de cerezas, sin pepitas, cortadas en dados, 1 cebolla roja mediana, en dados, 4 tomates concassé, 2 puñados de hojas de cilantro, 2 chorreones de oporto, Sal y pimienta negra, 4 dl aceite de oliva, El zumo de 2 limas.

Preparación

  1. Para el Salmón Noruego marinado:
  2. Mezclar todos los ingredientes y envolver con ellos el Salmón Noruego. Refrigerar durante toda la noche.
  3. Dorar en una plancha o sartén caliente por todos los lados, pero sin cocinar el interior, que deberá quedar ligeramente crudo
  4. Para el puré de arándanos:
  5. Procesar todos los ingredientes con batidora/robot y enfriar antes de servir
  6. Para la salsa de Lychees y cerezas:
  7. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y enfriar.

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