Dulces
Ingredientes:
2 Kg. de Madroños bien maduros,
1/2 l. agua,
1.750 g. azúcar,
250 g. de sorbitol,
el zumo de 2 limones.
Preparación:
- Mezclar y triturar los madroños, el agua y los 250 g de azúcar.
- Ponerlos a calentar en un cazo a un temperatura media de 40º C.
- Pasar en caliente por el chino de agujeros finos para obtener una pulpa limpia de los granillos que envuelven el fruto.
- Una vez obtenida esta pulpa limpia se le añaden los 1.500 g de azúcar retantes, 250 g. de sorbitol y el zumo de los dos limones.
- Se lleva a hebullició durante unos cuatro minutos, para obtener más o menos densidad, disminuir o aumentar la ebullición.