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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Cocido en la olla rápida

Ingredientes: 1/4 kg de garbanzos, 1 repollo, 1 zanahoria, 1 patata, 100 gr de chorizo, 100 gr de tocino, 1 hueso de tuétano, 1 hueso de espinazo, 1 pechuga de gallina, 1 punta de jamón, 1 trozo de morcillo (carne de vaca), sal. Tiempo de cocción: 2 anillos, 12 minutos.

Preparación

  1. Poner los garbanzos en remojo el día anterior.
  2. Cocer en la olla todos los ingredientes, menos la sal. Una vez terminada la cocción y con los anillos bajados, abrir la olla, colar el caldo y hacer la sopa con la pasta que se quiera (fideos cabellín, estrellas, letras, arroz, sémola...)
  3. De primer plato servir la sopa, muy caliente. De segundo, servir el resto de ingredientes todos juntos: la carne, el tocino y chorizo cortados en trozos. El repollo se rehoga con ajos rehogados y pimentón y también se sirve con los garbanzos y las carnes.

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